1.
Servei de
cessió d’ús
de l’obrador
Un espai professional d’elaboració alimentària amb maquinària especialitzada, flexibilitat d’ús i suport tècnic.
Espais i equipaments
Un espai pensat per impulsar el teu projecte
Distribució d'espais disponibles
- Magatzem de paletització per l'entrada i sortida de mercaderies
- Càmera industrial de fred
- Espai cuina de l’obrador
- Soterrani per emmagatzematge de conserves.
Equips i eines d'elaboració
- Cuina de 4 fogons de gas
- Forn de gas
- Cassola gran d’elaboració
- Paella gran cocció de verdures
- Paella paellera amb cremador (15 i 25 racions)
- Rentaplats
- Congelador arca
- Equip d’esterilització de conserves
- Turmix nivell domèstic
- Triturador industrial (reserva prèvia)
Condicions d'ús
En un entorn de suport tècnic i professional
Pla de producció
El cessionari haurà de presentar un pla de producció que reflecteixi el procés concret d’elaboració, amb el detall de les diverses fases, eines i els equips necessaris en cada moment així com el seguiment dels corresponents protocols d’actuació en matèria d’higiene i seguretat alimentària.
Registre sanitari
L’ús de l’obrador en determinats casos pot implicar la obligació per part de l’usuari d’obtenir el Registre Sanitari per la elaboració dels seus productes i l’establiment d’un Conveni amb la cooperativa per l’establiment de drets i deures vinculats a l’ús compartit de l’obrador.
Normes de funcionament
El cedent supervisa l’ús adequat de l’obrador i la maquinària així com el respecte dels horaris establerts en l’ús de l’obrador, l’ordre i neteja dels espais de treball.
Pressupost
El pressupost del preu/h pot variar en funció de les circumstàncies de la producció, i també pel fet de tractar-se d’una reserva puntual o periòdica.
Modalitat A
Servei de cessió de l’obrador
sense ús d’equip d’esterilització
3
Hores mínimes de cessió
Modalitat B
Servei de cessió de l’obrador
amb ús d’equip d’esterilització
4
Hores mínimes de cessió
Un cicle d’equip d’esterilització implica de mitjana 2hores.
