2.
Servei d’elaboració per encàrrec
Un servei de creació de conserves artesanes de productes ecològics de km0
Circuit
Un nou camí pels productes frescos dels pagesos/es quan aquests estan en el seu punt òptim a través d’una elaboració artesana.
Aportació del producte fresc a l’obrador per part del pagès que és qui contracta el servei d’elaboració per encàrrec dels seus productes.
Elaboració de productes agroecològics de qualitat tot establint un diàleg amb les preferències del productor.
Lliurament dels productes elaborats al pagès.
Comercialització per part del popi pagès o a través dels canals i circuits de la cooperativa.
Pressupost
L’objectiu consisteix en oferir un preu/h d’elaboració per encàrrec d’acord amb una volum concret de matèria prima, per tal que el servei surti a compte al pagès.
El pressupost del preu/h pot variar en funció de les circumstàncies de la producció, per l’interès del grup de consum en el producte elaborat i també pel fet de tractar-se d’un servei puntual o periòdic.
Despeses a cobrir en el procés d’elaboració:
- El temps d’elaboració (hores de treball)
- El temps d’esterilització (hores de disposició)
- Els envasos, taps i etiquetes
- Una part per l’ús de l’espai i la maquinària